Bolu Esentepe Aşçılık Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencisi Ceylin Çalış, gastronomi alanında elde ettiği başarılarla adını duyurmaya devam ediyor. Geçtiğimiz yıl Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde staj yapan genç yetenek, aynı yıl Afyonkarahisar’da düzenlenen 6. Uluslararası Gastro Afyon Turizm ve Lezzet Festivaline son dakika katılımıyla damga vurmuştu. Liseler arası yarışmada Afyonkarahisar’ın ünlü kaymağını brownie ile buluşturduğu özgün tarifiyle birincilik kazanarak dikkatleri üzerine çekmişti.
BİRİNCİLİĞİ BU YILDA KAPTIRMADI
Bu yıl ise 7. Uluslararası Gastro Afyon Turizm ve Lezzet Festivalinde “Genç Aşçılar” kategorisinde sahneye çıkan Ceylin Çalış, “Geceyi Saklayan İnci” adını verdiği özel tarifiyle jüriyi büyüleyerek üst üste ikinci kez birincilik elde etti.
2025 yılında Çırağan Sarayı’nda staj yapma fırsatı bulan genç aşçı adayı, edindiği tecrübelerle mutfak vizyonunu daha da genişletti. Jüri üyeleri, Ceylin’in hem yaratıcılığı hem de yöresel malzemeleri modern tekniklerle birleştirme becerisini öne çıkararak, “geleceğin şeflerinden biri” olduğuna vurgu yaptı.
“GECEYİ SAKLAYAN İNCİ” TARİFİ
Gece kadar derin, içinde saklı bir ışık… Limonun ferahlığı, beyaz çikolatanın zarafeti ve damla sakızının gizemiyle buluşan özgün bir tat.
Ortaya çıkan tatlı, hem yöresel lezzetlerin hem de modern gastronomi tekniklerinin birleşiminden doğan eşsiz bir lezzet şöleni oldu.